一献の系譜
日本四大杜氏のひとつに数えられる「能登杜氏」の仕事をみつめ、理想の一献を目指して目に見えない菌と闘い続ける杜氏たちの姿を追ったドキュメンタリー。監督は、「ひとにぎりの塩」（2011年）で能登半島で塩づくりに励む人々をとらえた石井かほり。ナレーションを篠原ともえが務める。 石川県能登半島を出身とする酒造りの技能集団「能登杜氏」。彼らの夏は、漁業や農業に勤しみ自然とともに暮らしていた。酒造りは、農閑期の冬に現金稼ぎのために働きに出たことが始まりだったのだ。家族と離れ、辛く厳しい現場で、蔵全体の行く末を左右する責任が課せられるたった一人の選ばれし「杜氏」。全国の杜氏集団の中でも、現在の吟醸酒の礎を...
製作年 2014年 監督：石井かほり
