食べることは生きること ～アリス・ウォータースのおいしい革命～
〝おいしい革命家〟と呼ばれるアリス・ウォータースの日本各地への旅と、カリフォルニア・バークレーでの取材を通じて、おいしい革命の探求へと向かうドキュメンタリー。 1971年、アリス・ウォータースは、地域の農家と食べ手を直接つなぐフランス料理店「シェ・パニース」を開店。旬を生かした料理と気取らないもてなしで、予約の取れない人気店となったこの店の在りかたは、のちに「地産地消」「ファーマーズ・マーケット」「ファーム・トゥ・テーブル」というコンセプトに発展し、スローフード革命として世界中に広がることになる。また、1983年に始めた「エディブル・スクールヤード（食育菜園）」は、学校で生徒たちが作物を育て...
製作年 2024年 監督：田中順也
